Como fazer hambúrguer de tofu

Você sabia que existe um tofu, que pode ser usado para fazer uma grande diversidade de deliciosas receitas e pratos? É bem provável que você não o conheça por este nome, mas se eu lhe disser que na realidade seu nome popular é tofu, então você pode saber que comida maravilhosa estamos nos referindo. É um dos produtos mais requintados da culinária japonesa.

Como vimos em o que é tofu, é um alimento que é obtido a partir da coagulação do leite de soja (também conhecido como bebida de soja vegetal). Precisamente no momento da fazer tofu, isso pode ser feito a partir do próprio leite de soja, ou do cozimento das sementes de soja amarelas cruas a partir do zero.

Se você está seguindo uma dieta vegana ou vegetariana, ou simplesmente quer encorajá-lo a usar o tofu como um substituto para a carne, desta vez vamos explicar como fazer hambúrgueres de tofu, especialmente rico em proteínas de boa qualidade e aminoácidos, cuja textura vai te lembrar muita carne (mas sem ter origem animal).

Ingredientes para fazer hambúrgueres de tofu

400 gr. de tofu
3 cenouras pequenas
1 punhado de nozes (entre 7 a 10)
Metade de limão ralado
2 colheres de chá de caril
Cominho
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Sal

Passos para fazer hambúrgueres de tofu

Primeiro lave bem as cenouras. Descasque e ajunte-os.
Corte o tofu bem fininho. Faça o mesmo com a cenoura ralada.
Com a ajuda de um almofariz, triture as nozes.
Coloque o tofu cortado com as cenouras em uma tigela e adicione as nozes.
Adicione curry, casca de limão, cominho e uma pitada de sal.
Com a ajuda das mãos, moldar a massa e moldá-lo em hambúrgueres. Deixe descansar por 25 minutos.
Após esse tempo, coloque 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, e quando fritar os hambúrgueres até ficarem dourados (para que fiquem bem e não estejam crus por dentro, é melhor fritá-los em fogo baixo).

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