Por que é melhor comer laranjas inteiras em vez de suco
Todas as manhãs ele sempre faz o mesmo ritual: tira da fruteira duas ou três laranjas frescas, parte ao meio e espreme-as no espremedor de citrinos para obter todo o seu suco. Em seguida, remova a polpa e a pele esbranquiçada que foram deixadas no espremedor com cuidado, coe e sirva em um copo grande seu suco de laranja. No lixo joga a casca, a pele branca e a polpa da laranja.
É, quase com toda a probabilidade, um hábito que ocorre todas as manhãs em uma grande variedade de casas em nosso país, especialmente e especialmente durante os meses de inverno, quando o laranja ele está precisamente no seu melhor momento. De fato, para um bom número de pessoas, é comum que o suco de laranja faça parte do café da manhã, acompanhado por uma xícara de café.
Seja como for, não há dúvida de que seu consumo também aumenta nessa época do ano porque, em teoria, ajuda a aumentar nossas defesas e é útil na prevenção de resfriados e gripes.
Embora seja verdade, como já mencionamos ocasionalmente, que as laranjas não ajudam a evitar ou curar o resfriado comum ou a gripe, elas ajudam a fortalecer nosso sistema imunológico graças ao seu alto teor de vitamina C e potássio, que seu consumo é aconselhado a reduzir o risco de ficar doente devido a estas condições comuns durante esta época do ano.
Não obstante, Cada vez mais, o número de nutricionistas que são contra os sucos de frutas, especialmente os embalados, aqueles que costumamos encontrar no supermercado. Em outras palavras: defender o consumo de frutas inteiras bem acima de seu consumo na forma de sucos ou frutas.
As razões são bastante diversas (que continuaremos a cisalhar ao longo desta nota), mas há uma extremamente importante e que nunca devemos subestimar: as propriedades nutricionais que uma laranja inteira nos dá não são as mesmas que nos dá no suco, assim como a quantidade de comida que consumimos não será idêntica.
Quais são as principais diferenças entre a laranja inteira e na forma de suco
Comemos mais comida na forma de suco do que todo
É evidente que a quantidade que comemos quando tomamos frutas inteiras naturalmente ou no suco não é a mesma, porque para preparar um copo de suco precisaremos de pelo menos 2 pedaços de fruta (e às vezes é possível que a gente fique aquém).
No caso particular do suco de laranja, devemos ter em mente que uma laranja média pesa cerca de 200 gramas, dos quais 50 são parte da casca. Ou seja, desses 200 gramas realmente comestíveis são apenas 150 gramas. No entanto, para obter um copo de suco de 250 mililitros, precisaremos de pelo menos 2 laranjas e meia.
Portanto, tomando a fruta na forma de suco, estaremos comendo mais comida, mas especialmente na forma de açúcares e com uma quantidade menor de fibra do que se consumíssemos integralmente.
Menos fibra e, portanto, menor poder de saciedade
A maior parte da fibra que encontramos em um pedaço de fruta está localizada principalmente em sua pele e em sua polpa. No caso particular da laranja, também encontramos parte dessa fibra na fina pele branca entre a pele e a polpa. No entanto, quando o preparamos na forma de suco, é evidente que a polpa e a maior parte da pele branca são removidas e não consumidas.
Por tanto, suco de laranja perde a maior parte da fibra que nos dá a laranja inteira. Na verdade, se uma laranja fresca e natural nos dá cerca de 2,4 gramas de fibra por 100 gramas, quando tomamos como suco, nos dá apenas 0,1 gramas. E se, além disso, tendermos a forçar o suco de laranja, o resultado é ainda pior: ele praticamente não terá fibra, sendo eliminado completamente.
Isso significa não apenas que praticamente não consumiremos fibra, mas que o poder saciante do suco de laranja é muito menor do que se consumíssemos todo. Portanto, isso não nos ajudará a saciar ou retardar nosso apetite, por isso acabaremos comendo mais alimentos.
Maior absorção de açúcares
Algum tempo atrás, a Organização Mundial da Saúde (OMS) aconselhou a tomar toda a fruta e, naturalmente, reduzindo o consumo de sucos de frutas, especialmente entre as crianças.
A razão é bastante simples: a fibra que encontramos em um pedaço de fruta inteira ajuda os açúcares presentes a serem absorvidos mais lentamente. No entanto, quando optamos por um copo de suco de frutas, seus açúcares acabam absorvendo mais rapidamente.
Os efeitos também são bastante evidentes, uma vez que o suco terá um menor poder de saciedade e, além disso, causará um aumento abrupto nos níveis de glicose no sangue. Por ele sucos de frutas, embalados ou naturais, estão intimamente relacionados com o aumento de sobrepeso e obesidade que nossa população está sofrendo hoje.
Tomando tudo o que é indicado, a conclusão é mais que óbvia: descarte o nosso café da manhã suco de laranja e substituí-lo com o consumo de laranjas inteiras. Eles são igualmente deliciosos, mais nutritivos e, acima de tudo, muito mais saudáveis. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança.
