Os alimentos picantes são ruins para o estômago?
Embora na realidade pudéssemos aplicar um sabor picante a quase qualquer prato (por exemplo se adicionarmos pimenta, jalapeños, pimenta ou pimenta simples), a verdade é que a comida mexicana se destaca e surpreende precisamente porque é rica em uma grande variedade de pratos condimentados .
Os pratos mexicanos mais populares nesse sentido? Sem dúvida, destacam-se - e surpreendem pelo seu tremendo sabor picante - pratos como chiles rellenos, enchiladas acompanhados de molho de pimenta, chilaquiles e chupulines (grilos recheados que são condimentados com especiarias muito picantes).
Não é em vão que, durante milhares de anos, certos ingredientes picantes foram comumente adicionados a muitos alimentos, fazendo parte de uma interessante variedade de pratos diversos.
Um exemplo é a planta conhecida pelo nome de pimentãoHá 20 mil anos o homem começou a domesticá-lo provavelmente para fins medicinais, embora hoje em dia essa qualidade tenha sido posta em dúvida por médicos e nutricionistas.
De qualquer forma, é verdade que há pessoas que são apaixonadas por comida picante, que preferem passar algum tempo na dor, a fim de desfrutar deste prazer culinário autêntico, e há aqueles que consideram um inferno simples.
Em qualquer caso, como acontece com praticamente qualquer comida, a verdade é que tudo realmente depende do gosto pessoal de cada um, de modo que há aqueles que vão para um bom prato com molho de pimenta e que simplesmente não aguentam.
No entanto, ao longo dos anos, a comida picante sempre suscitou uma questão mais ou menos comum: É verdade que comida picante pode ser negativa para o nosso estômago? Até que ponto seus benefícios podem ser úteis, quando, por outro lado, podem afetar nosso sistema digestivo?
As conseqüências de comer picante para o nosso estômago
De acordo com diferentes estudos científicos, aqueles que consomem alimentos condimentados uma ou duas vezes por semana tendem a ter uma taxa de mortalidade menor (cerca de 10%), em comparação com aqueles que consomem picante menos de uma vez por semana. .
Além disso, aqueles que comem alimentos picantes frescos (como com pimenta), reduzem o risco de morrer de câncer, diabetes ou doença coronariana.
Mas, apesar desses benefícios, muitos médicos são claros: Spicy pode não ser tão benéfico para pessoas com úlceras estomacais ou problemas digestivos.
De fato, há muitos especialistas que alertam e alertam sobre o consumo habitual e / ou abusivo de alimentos condimentados, considerando-os como uma causa potencial e direta de desenvolvimento de condições que podem afetar o estômago.
Em muitas pimentas encontramos capsaicina, componente ativo deste tipo de alimento e o principal "culpado" de ser picado, e que produzem a sensação de calor quando os consumimos. Mas também pode irritar o revestimento do estômago, causando o aparecimento de dor e diarréia em algumas pessoas.
O que acontece com a capsaicina é que, diferentemente do que se pensa, ela não causa danos ao estômago, mas ao entrar em contato com o tecido do estômago, libera uma substância química (substância P), que "engana" o organismo. sistema nervoso acreditando que há um dano digestivo, gerando a sensação de queimação.
No entanto, em face da exposição repetida à capsaicina, a substância P é depletada no estômago ou em qualquer parte do estômago, e a tolerância se desenvolve. Por esse motivo, aqueles que consomem muita picante não desenvolvem sintomas, principalmente se esse consumo é regular e prolongado ao longo do tempo.
Não obstante, Muitos médicos afirmam que a comida picante ou muito picante pode ser um fator de risco para o desenvolvimento de refluxo gastroesofágico. Portanto, é aconselhável consumir alimentos pungentes apenas pontualmente e nunca excessivamente.
Não recomendado para quem sofre de problemas digestivos
É claro que o fato de que os alimentos condimentados não causam danos ao nosso estômago, não significa que ele possa ser um alimento adequado para aqueles que têm algum tipo de problema, doença ou doença digestiva.
É o caso daqueles que sofrem de refluxo gastroesofágico, em que o ácido encontrado na cavidade do estômago retorna ao esôfago, causando sintomas como azia, pressão na parte de trás do esterno e dor de estômago.
Nem é recomendado consumi-lo naqueles que têm úlceras, dado que a capsaicina pode atuar nesses casos como irritante perigoso, causando também mais sintomas associados.
