É perigoso lavar o frango?
De acordo com a Food Standards Agency do Reino Unido (FSA por sua sigla em inglês) sim: é perigoso lavar o frango. Na verdade, é uma prática muito comum em muitas casas, o que, longe de ser recomendado, é pelo menos recomendado.
E parece que lavar o frango antes de cozinhar aumenta o risco de espalhar as bactérias campylobacter nas mãos, as roupas, a superfície de trabalho da cozinha e os utensílios através dos salpicos de gotas de água.
Entre as razões mais comuns pelas quais as pessoas lavam o frango antes de cozinhá-lo, encontramos a eliminação de possíveis germes que o animal possa ter, ou simplesmente porque foi feito antes (isto é, tornou-se um hábito mais). do que em um procedimento de higiene).
As bactérias pertencentes ao gênero Campylobacter eles são geralmente transmitidos precisamente através de alimentos e água contaminados (como aves crus, vegetais frescos ou leite não pasteurizado), que podem infectar o trato digestivo e causar diarréia, febre e cólicas abdominais.
Os sintomas tendem a aparecer entre um a sete dias após a ingestão de alimentos ou alimentos contaminados, com a diarreia sendo geralmente líquida no início, para conter algum sangue e muco. Às vezes, a dor abdominal tende a ser um dos sintomas mais graves, pois é comum confundir essa infecção com um problema de pâncreas ou apendicite.
Como prevenir a infecção por campylobacter?
Na verdade, é muito simples, já que a FSA indica que uma das chaves é não lavar o frango antes de cozinhá-lo e cozinhá-lo bem e comê-lo enquanto a carne ainda estiver quente.
Por outro lado, depois de tocar em carne crua, é aconselhável lavar bem as mãos, limpar bem as tábuas de corte, a bancada e os diferentes utensílios de cozinha que entraram em contato com a carne crua, sempre com água quente e sabão. .
Via | BBC
Imagem | Adam Greig Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Não pode e não deve substituir a consulta com um médico. Aconselhamo-lo a consultar o seu Trusted Doctor. TemasTruques de cozinha
