Arroz com leite: benefícios, propriedades e receita

O arroz com leite É uma daquelas sobremesas tradicionais e típicas, muito presentes em uma grande diversidade de países e culturas, que você certamente se lembrará quando criança, quando sua mãe ou avó a fez. Seu sabor não é apenas delicioso, e seu aroma inunda as cozinhas de muitas casas, especialmente quando é feito com casca de canela e limão, mas também devido às suas qualidades e benefícios nutricionais muito interessantes. Como você certamente sabe, consiste em uma sobremesa que é feito cozinhando o arroz em leite com açúcarlentamente Geralmente é acompanhado de canela, essência de baunilha e / ou raspas de limão (para dar sabor), e servido frio ou quente. Dependendo do local onde é feito, é comum servi-lo com açúcar queimado com uma chama de cozinhar ou com um ferro quente vermelho, sendo este tipo de produção muito comum nas Astúrias (Espanha) ou em Portugal.

Trata-se de uma sobremesa muito saudável do ponto de vista nutricional, já que em sua elaboração usam ingredientes exclusivamente naturais aos cem por cento, como é o caso do leite, o arroz, a canela, a baunilha e a casca de limão. . Há apenas uma pequena objeção, e é o seu teor de açúcar, embora no momento da elaboração seja muito comum fazê-lo sem açúcar e só adicionar adoçante ao servi-lo.

Benefícios nutricionais do arroz com leite

O arroz com leite É uma sobremesa tradicional extremamente saudável, aconselhável como substituto de outros doces ou sobremesas menos saudáveis, como, por exemplo, bolos, donuts ou bolos industriais. Sobre tudo porque Na sua preparação, arroz e leite são usados ​​exclusivamente.

Uma porção de arroz com leite fornece os seguintes nutrientes essenciais:

  • Energia: 395 kilocalorias
  • Hidratos de carbono: 74 gr.
  • Proteínas: 7,90 gr.
  • Gordura: 6,70 gr.
  • Minerais: entre os quais se destacam o cálcio (225 mg), iodo (20 mg), magnésio (33 mg), potássio (313 mg), fósforo (49 mg), selênio (5,50 mg), zinco (1,30 mg) ) e ferro (1 mg).
  • Vitaminas: entre os quais a vitamina A (76,90 mg), vitaminas do grupo B, como B1 (0,09 mg), B2 (0,33 mg), B9 ou ácido fólico (17,89 mg) e vitamina D (0,05 μg).

É também uma sobremesa muito rica em diferentes aminoácidosentre os quais podemos citar a alanina, arginina, fenilalanina, glicina, histidina, leucina, metionina, tirosina, triptofano, valina e treonina.

Como vemos, é uma sobremesa muito rica do ponto de vista nutricional, graças ao seu conteúdo em vitaminas e minerais. Também fornece aminoácidos, carboidratos e poucas gorduras.

Propriedades de arroz com leite

Os principais benefícios e propriedades que encontramos nesta deliciosa e maravilhosa sobremesa são justamente graças à sua incrível mistura de ingredientes, a ser feita com leite, arroz e canela:

  • Arroz: na elaboração de arroz com leite geralmente é usado principalmente arroz branco. Este é um tipo de arroz que é caracterizado por uma menor quantidade de fibra, comparado ao arroz integral, mas tende a ser digerido muito mais rápido. É um alimento muito energético ideal para manter a energia e a vitalidade, é pobre em gordura e é notável pelo seu conteúdo mineral (como magnésio, ferro, zinco e selênio) e vitaminas (especialmente o grupo B, como B3, B5 e B9 ou ácido fólico).
  • Leite: Tradicionalmente esta sobremesa é feita com leite de vaca integral. O leite integral é excelente por seu alto teor de proteína, destacando sobretudo a presença de caseína e proteína de soro de leite. Também fornece carboidratos, minerais (cálcio e ferro) e vitaminas (vitamina A, vitaminas B e C).
  • Canela: canela é um aromatizante usado para dar um aroma maravilhoso ao arroz com leite. Tem qualidades para aliviar a digestão pesada ou difícil, é ideal no caso de tosses e resfriados, atua contra o mau hálito e ao mesmo tempo é carminativo.

Como fazer arroz com leite: receita tradicional

Ingredientes principais

  • 180 gr. de arroz branco
  • 1 litro de leite integral
  • 1 pau de canela
  • 1 casca de limão
  • Canela moida
  • 120 gr. de açúcar branco (opcional)

Passos para fazer arroz com leite

  1. Coloque o leite inteiro em uma panela e deixe ferver junto com o pau de canela e a casca de limão.
  2. Quando o leite se partir para ferver, adicione o arroz branco de uma só vez.
  3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 45 a 50 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo.
  4. Após este tempo, retire a casca de limão e o pau de canela.
  5. Se você quiser adoçar com açúcar agora é a hora de adicioná-lo. Mexa bem para dissolver, desligue o fogo e retire a panela.
  6. Quando frio, divida em copos individuais.

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