Molho de cogumelos: receita ideal para acompanhar carnes e massas
Os cogumelos vão bem com os diferentes tipos de massas e os pratos de carne. Com os cogumelos vamos elaborar este delicioso e nutritivo molho de cogumelos. O ideal seria fazer este molho com cogumelos frescos, porque não só fornecem mais sabor, mas também todas as suas propriedades nutricionais. Se não fosse possível acessá-los, poderíamos prepará-lo com cogumelos embalados.
Como você certamente sabe, os cogumelos são cogumelos pertencente à família de lepotácias. Embora na realidade só possamos conhecer uma variedade, e é precisamente o que costumamos encontrar no supermercado, a verdade é que existem espécies diferentes, muitas delas comestíveis (e outras não).
Precisamente a variedade mais popular e consumida é aquela conhecida como cogumelo comum o cogumelo de Paris, nomeado cientificamente com o nome de Agaricus bisporus. É um fungo facilmente cultivável, que oferece a possibilidade de apreciá-los durante todo o ano e sempre a um preço muito acessível.
Em relação à sua contribuição nutricional, destaca-se o alto teor de água (mais de 90%), bem como uma contribuição reduzida de carboidratos e gorduras. Por outro lado, eles têm quantidades muito boas de vitaminas do complexo B e minerais, entre os quais podemos mencionar o seguinte: potássio, sódio, fósforo e selênio.
Como fazer molho de cogumelos
Ingredientes:
- 250 ml. de leite.
- 250 gramas de cogumelos.
- Uma colher de farinha de trigo simples.
- 60 gramas de manteiga.
- Uma colherada de molho de tomate.
- Uma cebola.
- Um dente de alho.
- 3 colheres de sopa de creme líquido.
- Um pouco de sal.
- Uma pitada de pimenta preta moída.
Elaboração:
Lavamos bem os cogumelos e cortamos em fatias.
Nós removemos a pele da cebola, lavamos e cortamos em pedaços.
Em um caldeirão, colocamos a manteiga para derreter.
Uma vez derretida, adicione a cebola para dourar.
Quando estiver dourado, adicione o dente de alho picado, os cogumelos e refogue por alguns minutos.
Adicione a farinha, leite, colher de molho de tomate, sal, pimenta e mexa bem.
Nós cozinhamos com fogo baixo por trinta minutos.
Retire do fogo e adicione o creme.
Nós agitamos para misturar bem.
Temos o molho de cogumelos em uma molheira ou em pequenas tigelas.
