2 receitas de sobremesas das Canárias: Prince Albert e Quesadilla

As receitas que apresentamos neste post são duas Receitas de sobremesas típicas da gastronomia das Ilhas Canárias, especificamente da ilha de La Palma e da Isla del Hierro. São duas sobremesas muito ricas, fáceis de fazer e com certeza você vai gostar delas.

Você se atreve a julgá-los? Aqui estão os ingredientes e as etapas para torná-los.

Prince Albert

Prince Albert É uma sobremesa típica da Ilha de La Palma, é uma deliciosa sobremesa especialmente para os amantes de chocolate. Embora seja tradicional Palmera Island é bem conhecida e desenvolvida em todas as ilhas Canárias. É simples de fazer e é muito saboroso.

Ingredientes:

300 gramas de chocolate escuro derretendo.
80 gramas de açúcar branco
80 gramas de açúcar de confeiteiro.
4 ovos
100 gramas de amêndoa crocante.
150 gramas de manteiga.
400 gramas de pão de ló ou línguas.
250 ml. de café.
200 ml. de creme líquido.

Elaboração:

Em uma panela ou aquecedor, colocamos o chocolate picado no fogo para derretê-lo. Nós adicionamos a manteiga junto com o chocolate para derretê-lo também. Enquanto eles estão derretendo, estamos mexendo e também adicionamos o açúcar de confeiteiro e mantemos o fogo macio.
Quando tudo estiver bem derretido, adicione o creme e continue cozinhando e mexendo por cerca de cinco minutos com fogo suave. Em uma tigela, bata bem as quatro gemas e adicione-as ao chocolate derretido que ainda temos para cozinhar e sem parar para mexer a mistura com o chocolate.
Desligue o fogo e bata as claras até ficarem firmes com o açúcar. Aos poucos, incorporamos as claras para misturá-las ao chocolate com movimentos suaves e envolventes.
Estamos colocando a cafeteira no fogo para fazer café. Colocamos o café em um prato fundo para molhar os biscoitos. Tomamos um molde ou recipiente em que vamos fazer a sobremesa e estamos montando a sobremesa em camadas.
A primeira camada será chocolate, a segunda camada de pão de ló umedecida em café, a terceira camada de chocolate, a próxima camada de crocante de amêndoa. Seguiremos este pedido até terminarmos com todos os ingredientes.
Vamos ter em mente que a última camada deve ser chocolate e amêndoa crocante. Uma vez terminada toda a sobremesa, colocaremos o molde na geladeira para que fique frio.

Na hora de apresentá-lo, compartilharemos peças de Prince Albert em placas individuais. O príncipe Albert também pode se apresentar em copos individuais. Para apresentá-lo em copos vamos montar a sobremesa seguindo os mesmos passos.

Quesadilla

O quesadilla É uma sobremesa tradicional da Isla del Hierro, é feita com queijo artesanal típico da ilha.Nesta receita fizemos a quesadilla com queijo de cabra fresco e é muito rica.

Ingredientes:

Meio quilo de queijo de cabra fresco.
100 gramas de farinha de trigo simples.
2 ovos
300 gramas de açúcar branco
A pele ralada de um limão.
Uma colher de chá de grãos de matalahúva.
Uma colher de chá de canela em pó.
Uma colher de chá de mel

Elaboração:

Esmague bem o queijo. Misture o queijo com a farinha e faça uma massa. Em uma tigela ou tigela, batemos bem os ovos. Adicionamos os ovos batidos à massa e misturamos tudo bem.
Adicione a pele ralada do limão, a canela, os grãos de mel, o açúcar e mexa bem. Amassamos tudo junto com nossas mãos. Quando a massa estiver pronta, deixe descansar por 15 minutos.
Nós lubrificamos as paredes e o fundo do molde com um pouco de manteiga. Despeje a massa no molde. Podemos usar pequenos moldes individuais com a forma típica das quesadillas de Herreñas.
Pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 180ºC durante 10 minutos. Introduzimos o molde no forno e cozinhamos a quesadilla durante 25 minutos a uma temperatura de 180 ºC e aquecemos e baixamos.
Quando dourar, retire a quesadilla do forno. Nós deixamos a quesadilla esfriar e, uma vez fria, podemos tirá-la do molde.
Servimos o quesadilla em porções e pratos individuais.

Bom proveito! TemasReceitas Canárias