3 receitas de sobremesa com gofio das Canárias
O gofio é o nome com o qual popularmente, especialmente nas Ilhas Canárias, onde era muito consumido pelos povos indígenas, é conhecido farinha torrada. Estamos diante de uma comida deliciosa e altamente nutritiva, composto por farinha de cereais torrada (geralmente trigo ou milho), em cuja preparação misture os grãos torrados e moídos à pedra, à qual se adiciona uma pitada de sal. Sua aparência e textura lembram a farinha branca, embora seja verdade que tem uma cor muito escura ou amarelada, que varia dependendo da composição usada em sua preparação e do tipo usado para assar os cereais.
Não há dúvida de que o gofio Torna-se um alimento muito interessante do ponto de vista nutricional. Não em vão, há algumas semanas sabíamos os resultados de um estudo interessante realizado pelo Hospital Universitário das Ilhas Canárias, que descobriu que Pessoas que consomem gofio regularmente há mais de 40 anos têm menor risco de doença arterial coronariana, bem como uma maior capacidade de exercício.
Se trata de um alimento por excelência muito característico das Ilhas Canárias, onde os antigos aborígines já elaboraram e a quem devemos sua existência. E, hoje em dia, não é apenas parte da dieta diária de milhares de canarians, mas também Torna-se o ingrediente ideal para fazer deliciosas sobremesas caseiras. Nós propomos 3 dos mais clássicos e tradicionais.
Ovos moles com gofio
O moles de ovos Consiste numa preparação doce à base de ovos, muito típica nas ilhas Canárias e noutros locais de Espanha, como por exemplo é o caso de Granada. É provável que esta sobremesa venha de Portugal, onde há um doce chamado ovos moles muito típico da cidade de Aveiro.
Ingredientes Necessários
- 20 gemas
- 1/2 kg de açúcar
- Água
- A pele de um limão
- Pau de canela
- Gofio (para adicionar ao comer)
Passos para fazer os ovos moles com gofio
Primeiro coloque meio copo de água em uma panela, açúcar, casca de limão e paus de canela e aqueça em fogo baixo para preparar uma calda grossa. Quando estiver no ponto, retire a panela do fogo e deixe esfriar até que esteja quente. Em seguida, retire a casca de limão e o pau de canela.
Em uma tigela grande, bata todas as gemas e, uma vez batidas, adicione pouco a pouco a calda, mexendo bem.
Agora coloque a panela com a calda e as gemas batidas em fogo baixo enquanto mexendo. Retire do fogo quando a mistura estiver espessa, mas não fervendo.
Despeje em copos ou copos, e quando servindo adicione gofio no topo.
Gofio amassado com mel
Provavelmente estamos diante de um dos doces ou sobremesas mais energéticos. É um delicioso gofio sobremesa amassada com mel, ao qual são adicionados amêndoas torradas e passas.
Ingredientes Necessários
- 1/2 kg de gofio
- Mel a gosto
- Um punhado de amêndoas torradas
- Um monte de passas
- Raspas de limão
- Água
Passos para fazer o gofio amassado com mel
Primeiro coloque todo o gofio em uma tigela grande. Corte várias cascas de limão e reserve. Em seguida, no centro do gofio fazer um buraco e despeje mel, raspas de limão e um pouco de água.
Prove tudo bem até adquirir a textura de uma massa compacta. Pique as passas e amêndoas torradas e adicione-as à massa de gofio e mel.
Re-amassar novamente, esticar um pouco para servir e finalmente cobrir com gofio no topo.
Mousse Gofio
É verdade que, atualmente, é possível desfrutar de uma grande diversidade de mousses de todos os sabores e para todos os gostos. Podemos citar a mousse de morango, kiwi ou chocolate tradicional. E, como não poderia ser menos, as Ilhas Canárias também tem suas deliciosas mousse gofio.
Ingredientes Necessários
- 110 gr. de gofio
- Ovo 3
- 500 gr. de creme para montar
- 150 gr. de leite condensado
- 20 ml. de leite integral
- 1 pitada de sal
Passos para fazer a mousse gofio
Em dois recipientes separados separe as gemas. Agora bata as gemas primeiro e, quando forem batidas, adicione o leite condensado, bata novamente e adicione o gofio, bata de novo e acrescente o leite. Agora misture todos os ingredientes novamente até obter uma mistura homogênea ou massa.
Bata o creme com a ajuda de um misturador elétrico. Uma vez montado, adicione-o à pasta de gofio com a ajuda de uma espátula, e para evitar que o creme caia, misture-os usando movimentos envolventes.
Agora monte as claras até ficarem firmes. Em seguida, adicione-os à mistura anterior com a ajuda de uma espátula, com movimentos suaves e envolventes, de cima para baixo.
Uma vez que todos misturados servir em copos ou copos e reserve na geladeira por pelo menos 3 horas para solidificar um pouco. TemasReceitas Canárias
