Quantas calorias os espólios contribuem?
Embora hoje não seja tão comum nos encontrarmos nos cardápios dos restaurantes, a verdade é que, uma vez que os espólios se tornaram uma opção nutricional quando era necessário e essencial aproveitar todas e cada uma das partes do animal. Se é mais popular, por exemplo, o desenvolvimento de certos pratos tradicionais que contêm produtos da casquería, como é o caso do bem conhecido bucho de Madri.
De fato, hoje eles são utilizados para a elaboração de outros produtos alimentícios, como é o caso da coalhada de carneiro e carneiro, utilizada industrialmente para o preparo de coalho, fundamental na fabricação de queijos.
Tal como acontece com a carne, o coração, fígado, rins e cérebros são uma fonte interessante de proteínas de alto valor biológico, além de fornecer vitamina A e outros nutrientes essenciais, como o fígado e seu alto teor de ferro, tornando-o ideal em caso de anemia.
Como mencionamos no artigo sobre quantas calorias a carne contribui, quando falamos de calorias nos referimos ao índice usado na nutrição para medir a energia fornecida pelo alimento ingerido, que por sua vez permite a preparação de dietas adequadas de acordo com o objetivo da pessoa. No caso de produtos processados e embalados, os regulamentos exigem que, na maioria dos casos, suas informações calóricas sejam incluídas na rotulagem, embora no caso de alimentos frescos, como espólios, não seja obrigatório.
Calorias que fornecem os espólios por 100 gramas
Alimento | Teor calórico |
Coração | 125 kcal |
Fígado | 122 kcal |
Rins | 118 kcal |
Cérebros | 124 kcal |
Imagem | paranoia telepática Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCalorias de comida
