Lentilhas: completas e muito nutritivas. Benefícios e propriedades

Quem nunca comeu uma deliciosa tigela de lentilhas no Natal, como forma de desfrutar de uma deliciosa e maravilhosa natal saudável? É um prato tremendamente popular em nosso país, tanto que é conhecido quase tradicionalmente sob o nome de Lentilhas de Ano Novo, derivado de uma crença antiga que indica que o consumo de lentilhas antes do final do ano trará sorte durante os próximos 12 meses.

De qualquer forma, temos sorte ou não, a verdade é que, as lentilhas são vegetais deliciosos, que além de terem importantes benefícios e propriedades para a saúde das pessoas que as consomem com certa regularidade, possuem valores nutricionais igualmente interessantes.

Benefícios impressionantes de lentilhas

Pequeno mas muito rico em nutrientes essenciais

Não há dúvida de que as lentilhas são leguminosas pequenas, de aparência e forma características. No entanto, apesar de terem um tamanho pequeno, eles contêm uma grande variedade de nutrientes essenciais interessantes.

Em particular, por exemplo, eles se destacam pelo alto conteúdo de vitaminas do complexo B (especialmente B1 e B2), além de minerais como cobre, magnésio, fósforo, selênio, ferro e zinco.

De fato, para aquelas pessoas que seguem um comida vegetarianaAs lentilhas são uma das fontes mais importantes e proeminentes de ferro, pois são combinadas com aminoácidos.

Além disso, seu teor de gordura é relativamente baixo, e sua contribuição nos carboidratos complexos ajuda seu consumo a não causar um aumento rápido da glicose no sangue.

Informação nutricional para lentilhas (por 100 gramas de parte comestível):

  • Energia: 310 kcal
  • Hidratos de carbono: 50,8 g
  • Proteínas: 23,5 g
  • Gordura total: 1,4 g
  • Fibra: 10 g
  • Colesterol: 0 mg.
  • Vitaminas: vitamina A ou retinol (10 µg), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 ​​(0,60 mg), B9 (168 µg), C ( 3,40 mg).
  • Minerais: sódio (4 mg), potássio (810 mg), cálcio (74 mg), fósforo (412 mg), magnésio (77 mg), ferro (6,9 µg) e zinco (5,0 mg).

Alto teor de ferro, ideal em caso de anemia

Eles são essenciais para pessoas com anemia, já que sua abundância em ferro é facilmente assimilável. No entanto, apesar de serem muito nutritivos, recomenda-se não consumir quantidades excessivas.

Nesse sentido, sabemos que o ferro é essencial para a produção de hemácias, além de participar ativamente do bom funcionamento de nossas células.

Ideal durante a gravidez

O ácido fólico é uma vitamina essencial e essencial, não só durante a gravidez, mas também antes da concepção, uma vez que ajuda a evitar possíveis deformações na placenta que poderiam levar a gravidez a um aborto.

Além disso, durante a gravidez, é essencial para a prevenção de defeitos congênitos na gravidez e na coluna, evitando especificamente o aparecimento de anencefalia ou espinha bífida.

Graças a este conteúdo vitamínico, também foi encontrado para ajudar a prevenir o câncer de mama, de acordo com um estudo publicado emPesquisa e tratamento do câncer de mama.

Neste sentido, lentilhas são ricas em ácido fólico, de modo que seu consumo regular é muito útil antes e durante a gravidez. De fato, 100 gramas de lentilhas fornecem cerca de 168 µg de ácido fólico.

Útil em caso de diabetes

Tal como acontece com outras leguminosas, o consumo de lentilhas regularmente é muito útil no momento da controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo muito apropriado em caso de sofrer de diabetes tipo 2.

Portanto, graças a essa qualidade, eles também são altamente recomendados para reduzir os riscos de sofrer doenças coronarianas ou cardiovasculares dessas pessoas.

Interessante contra a constipação

Por causa de seu conteúdo de fibra, lentilhas são recomendadas em caso de constipação, ajudando de uma forma muito positiva quando se trata de melhorar o nosso trânsito intestinal de uma forma totalmente natural.

Além disso, eles se tornam uma maneira maravilhosa de fornecer fibras à nossa dieta, especialmente quando o consumo é regular.

Como cozinhar as lentilhas para torná-las mais completas e mais digestivas?

As lentilhas podem ser complementadas com arroz, uma vez que, como o resto das leguminosas, constituem uma importante fonte de proteínas.

Isso é para tentar tornar as lentilhas mais completas. Se o que queremos é torná-los mais digestivos, para que possamos digeri-los muito menos, é aconselhável adicionar à água de cozimento ervas como erva-doce, louro ou cominho, que além de digestivo nos ajudarão a proporcionar um aroma e muito sabor Mais interessante.

E como consumi-los para absorver todo o ferro?

Às vezes pode acontecer que nosso corpo não seja capaz de absorver todo o ferro que a comida nos dá (quando se trata de ferro "não-heme").

No caso das lentilhas em particular, muitos nutricionistas aconselhá-los a consumi-los com um copo de suco de laranja ou grapefruit, pois a vitamina C ajuda e melhora a absorção do ferro "não-heme". Ou coma uma laranja como sobremesa.

Também pode ser muito interessante adicionar um pouco de suco de limão espremido na hora.

Nesse sentido, é aconselhável evitar alguns alimentos que possam dificultar a assimilação adequada do ferro, como é o caso dos oxalatos (como acelga, espinafre ou beterraba) e fosfatos (especialmente soja e laticínios, como queijo). .

Contra-indicações principais de lentilhas: quando não é apropriado comê-los

Não é aconselhável comer lentilhas em caso de problemas digestivos, afecções intestinais ou estômago delicado.

Além disso, uma vez que eles têm ácido úrico e purinas em sua composição, o consumo excessivo de lentilhas em caso de gota, osteoartrite e artrite não é aconselhável. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasLeguminosas Alimentares

Propiedades de las lentejas ???? (Setembro 2021)