Receitas com Tempeh

Se você segue uma dieta vegetariana ou vegana, como se você simplesmente ama alimentos saudáveis ​​e siga uma dieta saudável e natural (e se não, eu aconselho você a tomar como sua saúde e seu próprio corpo vai agradecer) Não há dúvidas sobre a importância de escolher alimentos ricos em aminoácidos, vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais.

Um exemplo é o Tempeh, um alimento delicioso que é o resultado da fermentação controlada por cozinhar soja com um fungo Rhizopus. É originalmente da Indonésia, onde é geralmente consumido por muitos séculos.

A verdade é que é um alimento que além de ser versátil na cozinha é extremamente benéfico do ponto de vista nutricional. Por exemplo, é muito rico em proteínas e também fornece todos os aminoácidos essenciais, o que o torna uma alternativa ideal para alimentos de origem animal. De fato, 100 gramas de tempeh contribuem com cerca de 40% das proteínas que precisamos a cada dia.

Se você já experimentou o tempeh e o ama, ou se você quiser incentivá-lo a prová-lo e fazê-lo em casa, aqui estão algumas sugestões deliciosas receitas com tempeh.

Tempeh Tempura

O que você precisa?

  • 1 pacote de tempeh (defumado)
  • Azeite de oliva
  • 1 xícara de farinha branca
  • Água com gás (frio)
  • Ervas aromáticas frescas
  • 1 pitada de sal

Preparação de tempura de tempeh

  1. Em uma tigela misture a farinha, as ervas aromáticas frescas que você gosta e o sal.
  2. Adicione água fria com gás pouco a pouco, misturando até a mistura ficar espessa, mas com consistência líquida.
  3. Reserve na geladeira por 45 minutos.
  4. Em seguida, corte o tempeh defumado em tiras.
  5. Coloque o azeite em uma panela.
  6. Gastar o tempê para o macarrão que fizemos antes e marrom na panela em ambos os lados.

Ensopado de tempeh

O que você precisa?

  • 250 gr. de tempeh (um bloco)
  • 450 gr. de cogumelos
  • 4 cenouras
  • 8 folhas de alface
  • Creme de vinagre balsâmico de Modena
  • Molho de soja
  • Ervas aromáticas frescas

Preparação de guisado de tempeh

  1. Em uma panela coloque um pouco de azeite no fogo.
  2. Enquanto lava os cogumelos, corte-os em fatias.
  3. Quando o óleo estiver quente, junte os cogumelos e leve ao fogo médio, até dourar.
  4. Enquanto os cogumelos cortam o tempeh em fatias.
  5. Em outra frigideira, o tempeh vai para a frigideira. Adicione um pouco de molho de soja e deixe-o aromatizar.
  6. Lave as alfaces, drene-as. Faça o mesmo com as cenouras, mas depois descasque-as e corte-as.
  7. Coloque as alfaces no prato, adicione os cogumelos, o tempeh e as cenouras.
  8. Finalmente tempere com um pouco de creme de vinagre balsâmico modena.

Tempeh salteado com legumes

O que você precisa?

  • 250 gr. de tempeh (um bloco)
  • Espargos Verdes
  • Brócolis
  • Cenouras
  • Molho de soja
  • Azeite de oliva

Preparação de Tempeh Salteado com Legumes

  1. Lave os espargos verdes e corte-os.
  2. Em uma panela adicione um pouco de óleo e refogue o tempeh cortado em pedaços.
  3. Quando o tempeh é dourado, adicione os espargos e brócolis.
  4. Enquanto isso, lave as cenouras e descasque-as.
  5. Quando os espargos e brócolis estiverem prontos, coloque a cenoura e adicione um pouco de molho de soja.

Imagens | SaraJane / Laurel F TópicosReceitas Vegan Vegan

Tempeh grelhado (Julho 2020)