Berinjelas recheadas com seitan: receita vegan deliciosa

Embora seja verdade que podemos aproveitar o beringela em uma ampla variedade de receitas, graças principalmente ao fato de que ele se torna um ingrediente principal extremamente versátil, a realidade é que uma maneira apetitosa de comê-los é desfrutar de alguns requintados beringelas recheadas, que geralmente são feitos enchendo-os com carne e certos vegetais. No entanto, no caso de veganos e vegetarianos que não consomem alimentos de origem animal, o beringelas recheadas com seitansobre cuja receita falamos a você nesta ocasião, eles se tornam uma opção simplesmente excelente.

Como você provavelmente sabe, especialmente se respondermos a questão de o que é seitan, nos deparamos com um alimento curioso que, devido à sua textura e sabor, muitos veganos tendem a considerá-lo como um verdadeiro substituto para a carne, podendo ser elaborados de maneira semelhante: amassados, grelhados, fritos, empanados ou cozidos. E, por essa razão, é geralmente conhecido pelo nome de "carne vegetal".

Consiste basicamente em um produto totalmente natural, feito de glúten de trigo, que ao longo dos anos tornou-se um verdadeiro substituto para carne de origem animal em alimentos vegetarianos e veganos, principalmente por sua alta contribuição. proteína e seu baixo teor de gordura.

Como você verá, o receita de beringelas recheadas com seitanÉ muito fácil de seguir e elaborar, e você só precisa de alguns ingredientes para a sua preparação. Você se atreve a prepará - los conosco?

Ingredientes:

  • 3 grandes beringelas
  • 200 g de seitan
  • 5 tomates
  • 2 cebolas
  • Queijo Mozzarella a gosto + 60 g de queijo ralado (se você é vegano pode substituir com amêndoas enroladas)
  • 1 dente de alho
  • Azeite extra virgem
  • Tomilho
  • Pimenta preta
  • Sal
  • Opcional: para o recheio da berinjela você pode adicionar lentilhas vermelhas ou bulgur.

Preparação de beringelas recheadas com seitan:

Lave bem as beringelas e depois corte-as ao meio ao comprido. Esvazie seu interior com a ajuda de uma colher. Cortar a polpa da berinjela em pedaços. Lave os tomates, corte-os em pedaços e misture com os pedaços de polpa de berinjela.

Descasque as cebolas e o dente de alho, pique-os finamente e refogue-os numa panela com um pouco de azeite. Enquanto isso, o seitan pica. Apenas quando a cebola começa a parecer um pouco transparente, adicione o seitan picado. Reduza por alguns minutos.

Em seguida, adicione a mistura de beringelas e tomates, uma pitada de sal, tomilho a gosto e pimenta preta.

Unte ligeiramente com um pouco de óleo um recipiente com tampa ideal para o forno, coloque as beringelas e volte a encher com a mistura previamente cozinhada. Em seguida, coloque um pouco de azeite em cima da beringela recheada, cubra o recipiente e leve ao forno a 180ºC por 40 a 45 minutos.

Para terminar, adicione a mussarela e o queijo ralado por cima e grelhe no forno por alguns minutos.

Imagens de Istockphoto. TemasReceitas veganas

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