Leite de soja enriquecido com esteróis vegetais: eles ajudam no colesterol?
Nos últimos anos, o consumo do chamado Leite de soja, embora como já mencionamos em várias ocasiões, não é realmente uma bebida láctea concebida e entendida como tal, mas sim chamada pelo nome de bebida de soja.
Na literatura científica, tudo tem que ser dito, existem diferentes linhas de pesquisa que não acabam concordando. Por um lado, os diferentes benefícios e qualidades nutricionais que o leite de soja proporciona são defendidos; enquanto, por outro (como vimos no artigo efeitos nocivos do leite de soja), alguns especialistas duvidam não apenas de suas propriedades, mas também colocam na mesa algumas das conseqüências e efeitos do consumo regular e de longo prazo dos alimentos à base de soja.
No entanto, a realidade tangível é que o leite de soja tornou-se nos últimos anos uma alternativa ao leite de vaca. Enquanto, não tendo colesterol, é uma redução interessante na sua ingestão, ajudando a reduzir os níveis elevados de gorduras no sangue.
Em relação ao soja e colesterole particularmente ao leite ou bebida de soja, seu alto teor de proteína ajuda a vasodilatação, o que dificulta a formação de trombos e, por sua vez, ajuda a reduzir a absorção do colesterol.
Devemos também mencionar a presença de suas isoflavonas populares, que exercem uma ligeira redução na pressão sanguínea e, por sua vez, diminuem os níveis de lipídios no sangue.
Além dos benefícios contra colesterol alto indicado acima, podemos atualmente nos encontrar no mercado com leites de soja enriquecidos com esteróis vegetais.
O que são esteróis vegetais?
O esteróis vegetais (também conhecido como estanóis vegetais, fitoesteróis ou simplesmente fitostanóis) são compostos ou extratos de origem natural, que na verdade encontramos naturalmente em muitos alimentos naturais, embora na maioria dos casos, sempre em quantidades bastante pequenas.
Por exemplo, podemos encontrá-los abundantemente em nossa dieta, especialmente se seguirmos uma dieta variada e equilibrada, como eles são em frutas, legumes, verduras, nozes (especialmente nozes), cereais e óleos vegetais. .
Estes esteróis têm a particularidade de ter uma estrutura bastante semelhante à do colesterol, mas, como o nosso corpo não consegue absorvê-los, eles tendem a interferir na absorção do colesterol no intestino. Desta forma, a sua qualidade é evidente: causar uma diminuição nos níveis de colesterol no sangue.
Portanto, nos deparamos com compostos capazes de reduzir o colesterol total e o que é conhecido como colesterol ruim (LDL), graças ao qual inibem parcialmente a absorção de colesterol, de modo que combinam o consumo de esteróis vegetais com uma dieta pobre em gordura. Pode ser de grande ajuda quando se trata de baixar os níveis elevados de colesterol.
Por exemplo, um estudo publicado há alguns anos noRevista Americana de Nutrição Clínica Ele observou que particularmente a soja poderia ajudar a reduzir o colesterol, mesmo sem adicionar à sua composição estes esteróis vegetais. Isto é, sem enriquecê-los.
A principal razão para essa qualidade é encontrada na presença de um composto semelhante ao estrogênio em sua composição, denominado equol, o que ajudaria a reduzir o colesterol LDL. E com uma particularidade: manteria os níveis de colesterol HDL, apenas diminuindo o baixo.
Quanto leite de soja devemos tomar para este benefício?
Nesse sentido, alguns estudos descobriram que Beber um dia entre 2 a 3 copos de leite de soja enriquecido com esteróis de plantas ajudaria a uma redução de 10% no colesterol LDL, assumindo a ingestão de entre 1,5 a 2,4 gramas de esteróis por dia. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasBebida vegetal de soja
