Teff: o que é, propriedades e benefícios de um cereal nutritivo
O quinoa É provavelmente um dos cereais cujo consumo aumentou de maneira certamente surpreendente em nosso país, especialmente com o aumento de pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou vegana, e que acima de tudo, optam por um tipo de alimento muito mais consciente.
É, como você certamente sabe, um alimento semelhante aos cereais em termos de sua composição nutricional, mas mesmo assim pertence à família dos espinafres.
No entanto, você sabia que hoje há outro alimento tão nutritivo e semelhante, que em muitos meios de comunicação passou a ser conhecido como a "nova quinoa"? É conhecido pelo nome de teff, vem diretamente da África, especificamente da Etiópia, e hoje queremos falar com você sobre seus alimentos autênticos, maravilhosos e nutritivos.
O que é teff?
Com o nome de teff estamos diante de um maravilhoso cereais Cultivada originalmente na Etiópia, um dos países mais pobres do mundo. De fato, o teff se tornou durante anos a base da comida do povo etíope, especialmente por sua alta quantidade de nutrientes. Estima-se que neste país tenha sido cultivado por mais de 5.000 anos.
Não em vão, seu cultivo é muito comum neste país, pois é facilmente mantido em áreas áridas, podendo sobreviver em regiões com pouca água. Além disso, com pouco cuidado e pouca manutenção é comum crescer rapidamente.
Mas que é certamente um cereal humilde não significa que não seja rico em nutrientes, virtudes e propriedades essenciais.
Consiste em um cereal de grão pequeno marrom escuro. Na Etiópia, é comum que sementes ou grãos de trigo sejam esmagados para obter uma espécie de farinha. Com esta farinha o "Ingera" tradicional faz-se, uma panqueca típica com a qual o delicioso ensopado grosso conhecido pelo nome de "wat" ou "wot" acompanha-se.
Os benefícios nutritivos do teff
Como te dissemos em uma ocasião anterior, o teff se destaca por ser um alimento tremendamente nutritivo. Em seguida, falamos sobre sua riqueza nutricional. Claro que vai surpreender você.
Alto teor de fibra
Estima-se que 100 gramas de teff contribuam com cerca de 8 gramas de fibra. Por tanto, é um alimento com alto teor de fibras. Devemos enfatizar que essa fibra é facilmente digerível. Além disso, graças à sua alta quantidade amidoSua ingestão lenta ajuda a estimular a flora intestinal da mesma maneira que um probiótico.
Seu consumo regular é útil em caso de constipação, graças precisamente ao seu conteúdo e contribuição em fibra, sendo adequado para melhorar o trânsito intestinal.
Contribuição de carboidratos complexos
O carboidratos complexos eles são carboidratos também conhecidos como absorção lenta, o que significa que eles são carboidratos que são absorvidos pouco a pouco, lentamente.
Isso oferece muitas vantagens do ponto de vista nutricional, já que é um alimento que fornece energia lentamente, além de ser interessante para pessoas com diabetes tipo 2, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue, não causando os picos típicos de glicose. eles causam alimentos ricos em carboidratos simples (ou absorção rápida).
Muito rico em aminoácidos essenciais e cálcio
Teff fornece uma quantidade interessante de proteínas, cerca de 13 gramas por 100 gramas de comida. Além disso, Tem 8 aminoácidos essenciais, que consistem em componentes proteicos essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo.
Devemos lembrar que um aminoácido é considerado "essencial" quando nosso corpo não é capaz de sintetizá-lo por si só, sendo necessária sua contribuição através da dieta.
Nesse sentido, a teff também se destaca pela contribuição em lisina, um aminoácido que normalmente não encontramos em outros cereais e que é importante na absorção de cálcio. A esta qualidade também é adicionado sua contribuição em cálcio, que nutricionalmente é considerado excelente.
De fato, estima-se que 100 gramas de teff contribuam com cerca de 170 gramas de cálcio.
Baixo teor de gordura
É um cereal ideal em qualquer tipo de dieta e também em dietas de emagrecimento, dado que a sua contribuição na gordura é acima de tudo muito baixa. Não em vão, 100 gramas de teff fornecem apenas 2,1 gramas de gordura, destacando a presença de gorduras poliinsaturadas.
Não tem glúten
É um cereal sem glúten, então é um alimento adequado para pessoas com doença celíaca ou que sofrem algum tipo de intolerância ao trigo. Este artigo é publicado apenas para fins informativos. Você não pode e não deve substituir a consulta com um nutricionista. Aconselhamo-lo a consultar o seu nutricionista de confiança. TemasCereais
